はまぐりのお吸い物


 
はまぐりのお吸い物


このレシピで使った商品 だしつゆだしつゆ
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 調理時間:10分 (砂抜きを除く)

材料(4人分)

はまぐり
8個
三つ葉
適宜
大さじ1/2
600ml
だしつゆ
大さじ1

作り方

  1. はまぐりは塩水で砂抜きをし、よく洗っておきます。
  2. 鍋に水と1を入れて煮立て、アクを取ります。はまぐりの口が全て開いたら一度取り出し、鍋の汁をキッチンペーパーなどで濾します。
  3. 鍋に2の汁を入れ、火にかけてからだしつゆと酒を加えます。
  4. お椀にはまぐりと3を盛り付け、お好みで三つ葉を入れていただきます。